BRESKVICE PO STAROM RECEPTU DOMAĆICA IZ JUGOSLAVIJE: Svaka će biti jednaka i savršena, STARI PROVJERENI RECEPT
Napravite ukusne zalogajčiće po ovom provjerenom receptu.
Breskvice su starinski kolač bez kog nije moglo da se zamisli ni jedno slavlje u bivšoj Jugoslaviji, a bile su ukras svake trpeze. Djeca su ih posebno voljela zbog lijepog izgleda, a najslađi su kolači koji nestaju u jednom zalogaju. Pomalo zaboravljeni kolač napravite po starom receptu iskusnih domaćica i obradujte sebi drage osobe ukusom koji vraća u neka sretnija i bezbrižnija vremena.
Sastojci:
Za tijesto:
3 jajeta
200 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
200 ml ulja
500 g brašna
naribana korica limuna
3 kašike mleka
1 kesica praška za pecivo
Za nadjev:
250 g džema po ukusu (najbolje od kajsija ili šljiva)
mrvice izdubljenih breskvica
1 kašika ruma
Za dekoraciju:
crvena i žuta boja za kolače
šećer
Priprema:
U dublju činiju stavite brašno, prašak za pecivo, so i izrendanu limunovu koru. U drugoj činiji umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte ulje, mlijeko, pa sve ulijte u brašno i umijesite glatko tijesto. Pokrijte i ostavite u frižideru na nekih sat vremena. Kada je testo odstajalo, isijecite ga na dva jednaka dijela i napravite dvije rolnice, a potom ih isjeckajte na manje komadiće. Vodite računa da vam kuglice budu jednake veličine i između svake ostavite malo prostora u plehu, jer će narasti u toku pečenja. Pecite ih u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta. Dok su još tople breskvice, pažljivo izdubiti tankim nožem. Mrvice stavite u posudu, pa dodajte sve ostale sastojke za fil. Biskvite punite filom, pa spojite po dva tako da dobijete oblik loptice, odnosno breskvice. Jestive boje pomešajte sa vodom u dvije posude, pa breskvice umočite prvo u žutu, potom u crvenu boju. Malo ih ocedite i potom uvaljajte u šećer.
Izvor: Stvar ukusa
