TURSKA PISMO PITA: Mekano i vazdušasto tijesto puno ukusnog fila, topi se u ustima

Ova divna pita treba da se nađe u vašem kuharu – obavezno

Ako ste savladali pravljenje turske pita sa kuvanim korama, isprobajte i ovu noviju varijantu pismo pite:

Sastojci:

400ml vode
100 ml ulja
1 kašičica šećera
1 jaje
30 gr kvasca
2 kašičice soli
900 gr brašna + 250 gr za posipanje.

Fil:

2 veze blitve
400 gr sira
2 jaja

Za premazivanje:

200 gr. putera ili margarina
150 ml ulja

Za posipanje: Premazati umućenim jajetom i posipati susamom.

Priprema: U vodi razmutite kvasac sa malo šećera i malo soli. Dodajte jaje, ulje i brašno. Premjesite tijesto. Kidajte manje jufkice od testa. Prvo jedu jufkicu razvucite, premažite je puterom, pa preko nje stavite drugu. Tako uradite sa ostatkom tijesta. Nakon par minuta, ovu prvu jufkicu razvaljajte, filujte je sa sirom i blitvom, pa složite u pismo i ostavite u pleh. Premažite sa jajetom i susamom.

Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa pa smanjiti na 180 Celzijusa i peći narednih 30 minuta.