KAKO SE BRZO KISELI KUPUS: Sada svi mogu da ga naprave sami, a tajna je u mjestu na kojem ga čuvate
Brzo i lako ukiselite kupus i spremite najbolje sarme ili podvarak.
Ne postoji osoba koja će odbiti sarme, podvarak ili bilo koje jelo sa kiselim kupusom. Već smo govorili da je mnogo bolja domaća varijanta od kupovne, ali nema puno ljudi vremena da čeka da se kupus ukiseli, niti da vodi računa o njemu, a mnogi ni ne znaju kako se kiseli. Zato vam sada predlažemo brzi način da ga ukiselite bez puno muke. Bitno je da kupus lijepo prelijete rasolom i dobro zatvorite, a najbitnije je da ga držite na toplom mjestu i već poslije 2 nedelje imate odličan kiseli kupus. Naravno, postoji jošbrži način da napravite kiseli kupus i to za samo 48 sati, a pročitajte i kako.
Sastojci:
3-4 glavice kupusa
šaka žutog kukuruznog brašna
1 kriška hleba
so
Priprema:
Ako želite brzo da ukiselite kupus, bitno je da ga držite na toplom mestu (kao što je kuhinja ili trpezarija). Očistite kupus od spoljnih listova, sklonite sve delove koji imaju neke flekice, pa malo izdubite korijen. Uzmite bure sa dobrim poklopcem i nagurajte cijeli kupus unutra. Ostatak bureta napunite polutkama kupusa. Pospite kukuruznim brašnom i stavite krišku hljeba. Na litar vode sipajte negdje oko 25 i 30 g morske sitne soli. Ne treba da bude blago, ali ne ni slano kao otrov. To će otprilike biti i slanoća vaseg kupusa, pa sami ocijenite kako volite. Dobro promiješajte rasol i sipajte preko kupusa. Pravite rasol sve dok ne napunite bure, pa stavite plastični pritiskač, a preko njega i plastičnu kutiju. Kupus treba da bude dobro pritisnut i potopljen u rasolu. Dobro zatvorite poklopcem. Sutradan izvadite ono parče hljeba i dodajte još slane vode po potrebi (da kupus bude prekriven). Nemojte otvarati svaki dan, ali češće radite kako bi provjerili kako napreduje kupus. Pošto nije hladan, sa svake strane gdje može ruka da prođe, gurnite i malo promešajte. Kupus počinje da kisi već poslije par dana. Za 10 dana je spreman za salatu, a za sarmu držite kupus u buretu 2 sedmice.
Izvor: Stvar ukusa
